4 белка взбить в плотную пену. Добавить 200 г сахара и взбивать еще 5 минут. Пена должна стать плотной и блестящей.

Выложить массу в кондитерский мешок и выдавить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой до 100 градусов духовке 1 час.